Pour s'assurer d'avoir de beaux arbres en santé et de faciliter leur entretien, il importe d'abord de bien planifier leur plantation.

Emplacement

Le choix de l'emplacement doit tenir compte du climat, du site et du sol.
Afin de procurer de bons rendements, le pommier doit bénéficier pendant l'été de suffisamment de chaleur pour mûrir ses fruits et de froid constant sans extrême pendant l'hiver.
En saison de végétation, à mesure que ses fruits se développent, leur résistance au froid diminue. Les gels tardifs peuvent être très dommageables au développement. Les fruits mûrs sont également endommagés par des températures de -2 degrés Celcius.
Il faut éviter de planter sur des sites venteux dépourvus de brise-vent. Le vent peut entraîner de fortes chutes de fruits, occasionner des dommages par le gel, affecter la qualité des fruits par le frottement et nuire au travail des abeilles.
Les meilleurs sols sont les terres graveleuses et les terres sablonneuses. Il faut éviter les argiles dont le compactage facile et l'égouttement difficile nuisent au développement du pommier. Un drainage approprié est essentiel. Le pommier tolère mal un excès d'humidité au niveau des racines. Un sol constamment gorgé d'eau provoque l'asphyxie des radicelles et retarde l'aoûtement à l'automne.

Plantation

Il importe de préparer soigneusement le terrain avant la plantation. Il faut déterminer le niveau de fertilité par une analyse de sol et apporter des corrections si nécessaires et s'assurer d'un bon drainage. Le pommier s'adapte mieux à un sol légèrement acide de pH 6.0 ou 6.5 . L'application de chaux, lorsque nécessaire, s'effectue l'automne précédant la plantation. La plantation au printemps s'avère la plus recommandable au Québec. Il faut planter le plus tôt possible dès que le sol s'y prête et que la neige est fondue. C'est une grave erreur d'attendre que les arbres aient atteint le stade du débourrement avant de les planter. Le pommier qui a débourré au moment de la plantation, souffre d'un mauvais départ et souvent d'une mauvaise croissance pendant 2 ou 3 ans. Au Québec, les pommiers peuvent aussi être plantés en automne mais c'est une opération aléatoire.

Tout arbre laissé à lui-même sera peu productif et les fruits qu'il produira seront généralement petits et peu colorés. Il importe donc de tailler le pommier dès son jeune âge, de lui donner la forme appropriée et de veiller à ce qu'il la conserve.
Puisque seules les parties éclairées de l'arbre produisent un fruit en quantité et en qualité, il importe donc d'exposer au soleil le plus de surface possible et cela surtout dans le bas des arbres où la mise à fruit est plus difficile et où la vigueur est plus faible.

Pour faire pénétrer la lumière dans l'arbre, il faut enlever la plupart des pousses verticales, surtout celles qui ont une ramure. Ces pousses apparaissent souvent comme de petits pommiers qui croissent sur des branches latérales. On élimine les plus grosses de ces pousses lors de la taille d'hiver tandis que les autres doivent disparaître par la taille d'été (juillet), ce qui les empêche de repousser trop rapidement.

Il ne faut jamais enlever d'un seul coup plus du tiers de la ramure de l'arbre. Si une réduction importante en hauteur et en largeur s'impose, il faut échelonner le travail sur une période de 2 ou 3 ans.

La taille et la formation du pommier peuvent se faire en tout temps de l'année, sauf en octobre, novembre, décembre et janvier. Il est très risqué de perdre les arbres quand on les taille et les forme au cours de ces 4 mois.