Ingrédients :

2 kg (4 livres) de jambon
60 ml (1/4 tasse) miel
5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
30 ml (2 c. à table) vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) cidre la Ruée vers l'Or
5 ml (1 c. à thé) muscade
Clous de girofle

Méthode :

Préchauffer le four à 170C (325F). Inciser le gras de jambon de façon à former des losanges et piquer de clous de girofle. Déposer le jambon dans une lèchefrite. Cuire 30 minutes. Retirer et badigeonner généreusement de sauce à 3 reprises et cuire pendant 2 heures.
Sauce : dans un bol mélanger : le miel, la moutarde, le vinaigre, le cidre et la muscade.
Après 2 heures, retirer le jambon de la lèchefrite et réserver au chaud. Dégraisser le jus de cuisson, rectifier l'assaisonnement de sel et poivre.

Servir la sauce dans une saucière.

Bon appétit !

6 portions.