Ingrédients :

1 kg (2.2 livres) bœuf à ragoût, en cubes
4 pommes de terre moyennes, en tranches minces
4 carottes en fines rondelles
2 zucchinis moyens, en tranches moyennes
2 oignons en tranches minces
15 ml (1 c. à table) gingembre râpé
125 ml (1/2 tasse) jus de pomme
125 ml (1/2 tasse) cidre La Ruée vers l'Or
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Sel et poivre

Méthode :

Préchauffer le four à 160C (320F). Dans un poêlon, faire revenir les cubes de bœuf pour donner une coloration. Saler et poivrer. Déposer la moitié des cubes de bœuf dans un plat allant au four. Y superposer, en couches successives, les légumes et le reste des cubes de bœuf.
Ajouter le jus de pomme et le cidre, le bouquet garni et le gingembre. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire environ 2 ½ heures. Servir avec la Ruée vers l'Or.

Bon appétit !

8 portions.