Ingrédients :

1 rôti de porc dans l'épaule de 2.2 kg (5 livres)
30 ml (2 c. à table) huile végétale
Sel et poivre
2 oignons moyens, en quartiers
1 gousse d'ail écrasée
300 ml (1 ¼ tasse) cidre La Ruée vers l'Or
3 pommes de terre moyennes, en quartiers
6 carottes, en bâtonnets
1 petit navet, en quartiers
1 paquet de haricots verts
2 pommes moyennes, en quartiers

Méthode :

Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire saisir le rôti de porc sur toutes ses faces; saler et poivrer. Ajouter les oignons, l'ail et le jus de pommes, couvrir. À feu doux, faire cuire 2 ½ à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Dans un plat de service, dresser le rôti, réserver au chaud. Au jus de cuisson, ajouter le reste des légumes. Couvrir et faire cuire 15 minutes. Ajouter les quartiers de pommes; continuer la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Servir le rôti, accompagné du mélange de légumes et de pommes.

Bon appétit !

8 portions.